北方榆葉梅（學名：Prunus padus）的種子采摘時間通常在晚秋至初冬之間。以下是一般情況下北方榆葉梅種子的采摘時間：

1. 觀察果實成熟度：觀察榆葉梅果實的外觀和顏色。成熟的果實通常會變得黑色或深紫色，并且果實質地會變硬。

2. 選擇合適的時間：在果實完全成熟但尚未開裂之前，選擇合適的時間進行采摘。這通常發生在晚秋季節。

3. 小心采摘：使用剪刀或手工小心地將榆葉梅果實剪下。避免過度搖晃或損壞果實。

4. 種子處理：將采摘到的榆葉梅果實放置在溫水中浸泡12到24小時，以幫助種子松動和準備播種。

具體的采摘時間可能因氣候、地理位置和品種而有所不同。建議在采摘之前參考當地的園藝指南或向當地的園藝專家咨詢，以獲得特定地區和品種的最佳采摘時間。