大多數的楓樹品種都是落葉性的，也就是說在冬季他們會丟失所有的葉子。這是因為楓樹的生長和生存策略之一就是在寒冷的冬季進入休眠期。

如果你正在尋找一種在北京地區可以生長并且不落葉的樹木，那么你可能需要考慮其他類型的常綠植物。比如柏樹、松樹或者云杉等，它們都能在冬季保持綠色，并且適應北京的氣候條件。

如果你堅持要選擇楓樹，那么你可以選擇它們的觀賞價值，比如秋天的葉子顏色變化，以及春天新葉和花朵的生長，即使它們在冬季會落葉。樹木是否落葉是由其自身的生物特性決定的，我們無法改變。