美人梅（學名：Prunus mume）的花期通常是在冬末至早春的時候，具體可從一月初至三月底不等。其花期會因個體差異、氣候變化和種植地區的影響而有所差異。

在中國的南方地區，美人梅通常在一月下旬至二月中旬開始開花，花期延續到三月底左右。這里的氣溫較為溫暖，有利于美人梅的生長和開花。

而在中國的北方地區，由于氣候寒冷，美人梅的花期相對較晚，通常在二月下旬至三月中旬開始開花，花期延續到四月初。

以上時間僅供參考，實際的花期根據特定年份和地理位置還可能有所不同。最準確的信息可以通過了解當地的園藝資料或咨詢專家來獲得。